-
1 sur lie
франц."на отстое", "с отстоем" (способ выдержки или розлива вин без фильтрации, с сохранением на дне бочки (бутылки) осадка, образованного в процессе ферментации; виноделы считают, что такой способ улучшает вкусовые качества некоторых вин, напр., из сортов Шардоне и Совиньон блан; вторичная ферментация шампанских вин также происходит с отстоем; вина "Мюскаде" из долины Луары часто разливаются по бутылкам без фильтрации)mise en bouteille sur lie — "разлито по бутылкам с отстоем" (надпись на винной этикетке, означающая, что вино было разлито без фильтрации)
See:
См. также в других словарях:
lie — [ li ] n. f. • 1120; lias VIIIe; gaul. °liga 1 ♦ Dépôt qui se forme au fond des récipients contenant des boissons fermentées. ⇒ fèces, résidu. Lie de cidre, de bière. Spécialt Lie de vin, ou absolt la lie. « Il ne sentait pas le vin, il sentait… … Encyclopédie Universelle
lié — lie [ li ] n. f. • 1120; lias VIIIe; gaul. °liga 1 ♦ Dépôt qui se forme au fond des récipients contenant des boissons fermentées. ⇒ fèces, résidu. Lie de cidre, de bière. Spécialt Lie de vin, ou absolt la lie. « Il ne sentait pas le vin, il… … Encyclopédie Universelle
Bouteille De Vin — Une bouteille de vin est une bouteille, généralement en verre, qui est spécialement destinée à contenir du vin. En général, elle porte une étiquette présentant le vin contenu. Sommaire 1 Histoire 2 Formes 3 Couleurs … Wikipédia en Français
Bouteille de vin — Deux bouteilles à vin de Meuse, dites « voleuses », au Musée de la Gourmandise, Hermalle sous Huy, Belgique, XVIIIe siècle Une bouteille de vin est une bouteille, généralement en verre, qui est spécialement destinée à contenir du… … Wikipédia en Français
Projet d'attentats sur les lignes aériennes transatlantiques de 2006 — Le Metropolitan Police Service a annoncé par voie de presse au matin du 10 août 2006 que Scotland Yard avait déjoué un complot terroriste visant 10 avions de ligne à destination de l Amérique du Nord[1]. Le projet des terroristes était de faire… … Wikipédia en Français
Muscadet (AOC) — Pour les articles homonymes, voir Muscadet. Pays nantais … Wikipédia en Français
Vignoble du Muscadet — Muscadet (AOC) Pour les articles homonymes, voir Muscadet. Vignoble du Val de Loire … Wikipédia en Français
Vignoble du muscadet — Muscadet (AOC) Pour les articles homonymes, voir Muscadet. Vignoble du Val de Loire … Wikipédia en Français
Vin blanc — Un verre de vin blanc. Le vin blanc est un vin produit par la fermentation alcoolique de raisins à pulpe non colorée et à pellicule blanche ou noire. Il est traité de façon à conserver une couleur jaune transparente au produit final. La grande… … Wikipédia en Français
Cuisine occitane — Préparation traditionnelle de la truffade … Wikipédia en Français
Vin — Verres de vin Le vin est une boisson alcoolisée obtenue par la fermentation du raisin, fruit des vignes (dont Vitis vinifera). En Europe, selon la définition légale, le vin est le produit obtenu exclusivement par la fermentation alcoolique,… … Wikipédia en Français
